Berenjenas negras

Las distintas variedades de berenjenas se distinguen por el color y la forma. La berenjena negra es una planta muy  productiva. Se trata de una hortaliza grande, de forma redondeada y de color morado oscura. Es la más indicada para hacer a la parrilla o fritas.

La calidad de la berenjena está basada en su firmeza, en el color de su piel, tamaño y uniformidad. Generalmente las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, con la cáscara lisa y brillante. Su piel no  presenta arrugas, zonas blandas ni manchas.

Nutricionalmente es rica en potasio y antioxidantes. Contiene además serotonina, la hormona de la felicidad.

Ríquisimas a la plancha, fritas con miel o rellenas en el horno. ¿No te parece?