Calabacín

El calabacín es una hortaliza de verano perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas,como sandía y melón. Su consumo está muy extendido en todos los países de la zona del Mediterráneo.

Compuesto básicamente por agua, seguido de los hidratos de carbono y bajo en grasa y proteínas. Destaca la presencia en folatos, vitaminas C y del grupo B.

El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante unas dos semanas.

En cremas, salteados, rellenos en el horno o en guisos. En cualquier forma de preparación están exquisitos y son ideales para las personas que están a dieta.