Judias anchas

La judía verde es un alimento mágico, se puede decir que es hortaliza por fuera y legumbre por dentro. La judía verde es la vaina de una planta trepadora que se ha cosechado antes de que las semillas completen su punto de maduración. Las semillas dentro de sus vainas , son un alimento consumido en todo el mundo. 

Las judías verdes poseen pocas calorías ya que tienen un 90% de agua en su composición. Apenas tiene grasa y es un alimento de fácil digestión. Tienen un alto contenido en fibra, un efecto diurético y son ricas en potasio.

Son poco exigentes en la cocina pues están ricas de cualquier manera. Rehogadas con ajo, en tortilla, en ensaladas o en un buen guiso como la berza.

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