Patatas

La patata es un tubérculo con una carne suave, ligera y con un alto valor nutritivo, muy fácil de digerir y con un alto valor nutricional. Esta se forma entre las raíces de la planta como reserva de almidón y otros minerales. Existen infinidad de variedades de patatas, con coloraciones distintas, que abarcan desde blancos y marrones claros, hasta amarillentas o de color rosa, dependiendo de la variedad. 

Este tubérculo está formado por aproximadamente un 80% de agua, y tiene una gran cantidad de almidón y minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. También hay que destacar, en menor medida, las vitaminas A, B y C. 

La patata tiene una función diurética y depuradora, es muy beneficiosa para nuestra salud ya que mejora los problemas estomacales, y alivia las quemaduras, los hematomas y hasta la cicatrización de las heridas, además alivia las ojeras y el cansancio de la vista. 

Se pueden hacer cocidas, fritas, asadas, salteadas, etc... en infinidad de recetas, combinadas con una gran mayoría de productos culinarios, o como guarnición acompañando a otras comidas.