Lechuga romana

La lechuga romana o española, es una variedad de tronco ancho, alargado y erguido. Sus hojas son de color verde oscuro y se van agrupando de forma poco apretada alrededor del tronco, sin formar un cogollo.

La lechuga favorece la absorción del hierro y nos hace más resistente a infecciones. Destaca por la presencia de potasio y hierro. También contiene magnesio y calcio, aunque menos.

Para conservarlas, lo mejor es hacerlo sin lavarlas previamente , y si se lavan han de consumirse en uno o dos días y es conviente mantenerlas separadas del resto de verduras y frutas.